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お食事

お食事

『旬菜乃膳』

絶景と優雅な空間が彩る極上のひととき

最上階のお部屋ならではの層雲峡の絶景が堪能できます。高級感と和のやすらぎが融合した広い空間は、心やすらぐ至福の時間を演出いたします。

キレイの秘訣は、おいしく楽しく。

北海道中から集まる道産食材や地元・上川町の特産品など“地産地消”を軸に、季節の料理をご提供いたします。どの料理も料理人たちの多彩な発想が技とアイディアとおもてなしの心を込めて、一品一品丁寧に作り上げています。
和食・洋食・中華、山海の幸などの、バラエティーに富んだメニュー。そして、会席膳・バイキング、それぞれお客様のご希望に合ったスタイルで、ごゆっくりとお食事をお楽しみください。

会席料理

旬菜乃膳

旬菜乃膳

※季節により、内容が変更になる場合がございます。

『層雲閣蒸籠蒸』と
自家製『十割そば』の
コース

『層雲閣蒸籠蒸』と自家製『十割そば』のコース
●酒 『初仕込みから二十余年変わらぬ味の継承』
    層雲閣グランドホテル自家製食前酒『紫蘇
    酒』
●彩 『竹の素朴な風合いに優雅な盛付けが映える』
    季節の『彩小鉢』盛り合わせ
●造 『北海道産の旬の鮮魚を使用』
    本日の刺身盛り合わせ 妻物一式
●蒸  『素材そのままの栄養分で温かさと美味しさ
    が楽しめる』
    『上川高原野菜』と上富良野産『地養豚』の
    名物『層雲閣蒸籠蒸』
    『本枯節』香る和風出汁仕立て
●蕎 『そば通の目を楽しませ、唸らせる』
    自家製『十割そば』枌そば仕立て
    季節の天ぷらの盛り合わせ
●〆 『北海道米の創作寿司』
    北海道産『ななつぼし』の野菜寿司
    澄まし仕立て
●果 『季節の旬感・デザート』

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美風花乃膳

美風花乃膳

※季節により、内容が変更になる場合がございます。

『層雲閣蒸籠蒸』と
北の大地の恵
濃厚豆乳鍋コース

『層雲閣蒸籠蒸』と北の大地の恵濃厚豆乳鍋コース
●酒 『初仕込みから二十余年変わらぬ味の継承』
    層雲閣グランドホテル自家製食前酒『紫蘇
    酒』
●彩 『竹の素朴な風合いに優雅な盛付けが映える』
    季節の『彩小鉢』盛り合わせ
●造 『北海道産の旬の鮮魚を使用』
    本日の刺身盛り合わせ 妻物一式
●富 『雄大な北の大地の恵みと大雪山の
    清流からの贈りもの』
    大空町産『大袖振大豆』の
    吟醸豆富と大袖振豆乳の『炙り胡麻豆乳鍋』
    濃厚豆乳和風出汁仕立て
●蒸 『素材そのままの栄養分で温かさと
    美味しさが楽しめる』
    『上川高原野菜』と上富良野産『地養豚』の
    名物『層雲閣蒸籠蒸』
    『本枯節』香る和風出汁仕立て
●蕎 『そば通の目を楽しませ、唸らせる』
    自家製『十割そば』枌そば仕立て
    季節の天ぷらの盛り合わせ
●〆 『北海道米の創作寿司』
    北海道産『ななつぼし』の野菜寿司 澄まし
    仕立て
●果 『季節の旬感デザート』

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北彩乃膳

北彩乃膳

※季節により、内容が変更になる場合がございます。

『層雲閣蒸籠蒸』と
大雪山石狩川の恵み
コース

『層雲閣蒸籠蒸』と大雪山石狩川の恵みコース
●酒 『初仕込みから二十余年変わらぬ味の継承』
    層雲閣グランドホテル自家製食前酒『紫蘇
    酒』
●彩 『竹の素朴な風合いに優雅な盛付けが映える』
    季節の『彩小鉢』盛り合わせ
●造 『北海道産の旬の鮮魚を使用』
    本日の刺身盛り合わせ 妻物一式
●富 『雄大な北の大地の恵みと大雪山の
    清流からの贈りもの』
    大空町産『大袖振大豆』の
    吟醸豆富と大袖振豆乳の『炙り胡麻豆乳鍋』
    濃厚豆乳和風出汁仕立て
●蒸 『素材そのままの栄養分で温かさと
    美味しさが楽しめる』
    『上川高原野菜』と上富良野産『地養豚』の
    名物
    『層雲閣蒸籠蒸』 『本枯節』香る和風出汁
    仕立て
●鮮 『山地水明“石狩川”に育まれた清流の
    女神“上川サーモン”の美味』
    『上川サーモン』の西京焼きと若虹鱒串焼き
    の盛り合わせ
●蕎 『そば通の目を楽しませ、唸らせる』
    自家製『十割そば』枌そば仕立て
    季節の天ぷらの盛り合わせ
●〆 『北海道米の創作寿司』
    北海道産『ななつぼし』の野菜寿司 澄まし
    仕立て
●果 『季節の旬感デザート』

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料理長のこだわり

料理長 豊川尚之

料理長 豊川尚之

地元上川をはじめ、北海道の素材を生かした創作料理をご賞味ください。

   

層雲閣流バイキング♪

味が自慢の層雲閣流バイキングをお楽しみください♪

地の幸・旬の幸が満載♪

お好きなものを好きなだけ♪
好きなものでお腹を満たして、広い温泉で日々の疲れを癒しましょう(*^▽^*)

●ご夕食● レストランにて 層雲閣流バイキング 
※最終ご入場は20:00までとなります。
(終了は21:00となります)

●ご朝食● レストランにて バイキング
※最終ご入場は8:30までとなります。
(終了は9:00となります)

朝食バイキング

当館伝統♪ホワホワ出汁巻卵焼きで1日のスタート

安心&豊富なメニューで楽しい朝食を

和食派・洋食派のお客様どちらにも満足いただける朝食バイキングです。朝にぴったりの白いご飯やお漬物、焼き魚、パン、ベーコン、フルーツなどが盛り沢山。道産食材も豊富に取り揃え、さわやかな朝食が堪能いただけます。
また、オープンキッチンではシェフがその場でつくる卵焼きをご提供。出来たての美味しさとふわふわな食感が大好評です。
※予告なくメニューを変更する場合がございますのでご了承ください

朝食バイキング

朝食バイキング

※予告なく内容を変更する場合がございますので、何卒ご了承ください。

オープンキッチン
オープンキッチンでは、当館伝統のホワホワ出汁巻卵焼きとアツアツ厚切りベーコンを焼いています。

和食派のお客様へ
白いご飯にピッタリの「黒かれい煮付け」や人気の「黒千石納豆」、自家製「おむすび」で朝からしっかり腹ごしらえ♪
洋食派のお客様へ
クロワッサンやパンケーキ・ピザバケットなどパン各種、レアスクランブルエッグやウィンナーなど。

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